خوب-طراحی شده استخط فرآوری نارگیلنباید فقط روی یک محصول تمرکز کرد. با جدا شدنآب نارگیل، گوشت نارگیل و محصولات جانبی به درستی، کارخانه ها می توانند سبد محصولات انعطاف پذیرتری از جملهآب نارگیل, شیر نارگیل، کرم نارگیل ونارگیل خشک شده.
برای بسیاری از پروژه های فرآوری نارگیل، اولین سوال معمولا ساده است: آیا کارخانه باید تولید کند؟آب نارگیل، شیر نارگیل یا نارگیل خشک شده؟
این یک سوال کاربردی است، اما برای یک طرح کامل پروژه کافی نیست. نارگیل یک ماده خام با پتانسیل قوی برایپردازش یکپارچه. اگر یک کارخانه فقط بر یک محصول تمرکز کند، بخشی از ارزش مواد خام ممکن است هدر رود و مدل کسب و کار ممکن است به شدت به یک بازار واحد وابسته باشد.
یک رویکرد سیستماتیک تر این است که ابتدا به کل نارگیل نگاه کنید.آب نارگیلرا می توان از طریق فیلتر کردن، مخلوط کردن، استریل کردن و پر کردن به محصولات نوشیدنی تبدیل کرد. می توان از گوشت نارگیل استفاده کردشیر نارگیل، خامه نارگیل، خمیر نارگیل یا فرآوری شده بیشتر بهنارگیل خشک شده. بسته به بازار محلی، برخی از محصولات فرعی نیز ممکن است برای استفاده ثانویه در نظر گرفته شوند.
نکته کلیدی صرفاً اضافه کردن ماشین‌های بیشتر نیست. کلید این استتطبیق خط. در یک کارخانه فرآوری نارگیل،{1}عملیات جلویی مانند دریافت نارگیل، پوست‌گیری، باز کردن، استخراج آب، استخراج گوشت و شستشو باید با مسیرهای پایین دست محصول مرتبط باشد. اگر این جداسازی به وضوح طراحی نشود، کارخانه ممکن است با ضرر مواد، جریان تولید ناپایدار یا مدیریت کارگاه دشوار مواجه شود.
برایآب نارگیل، فرآیند معمولاً بر جمع آوری سریع، فیلتراسیون، فرمولاسیون، استریل کردن و پر کردن متمرکز است. محصول به زمان قرار گرفتن در معرض و کنترل فرآیند حساس است، بنابراین بخش باز کردن و استخراج بالادست باید با خط نوشیدنی پایین دست مطابقت داشته باشد.
برایشیر نارگیلو کرم نارگیل، تمرکز متفاوت است. کارخانه باید آسیاب گوشت نارگیل، استخراج، کنترل محتوای جامد، همگن سازی، عملیات حرارتی، پر کردن و تمیز کردن را در نظر بگیرد. بافت محصول، پایداری جداسازی و راندمان تمیز کردن همه تحت تأثیر طراحی فرآیند قرار دارند. بسیاری از مشکلات عملیاتی تنها توسط یک دستگاه ایجاد نمی شود، بلکه ناشی از تطابق ضعیف بین حمل و نقل مواد خام، طراحی خط لوله، استریل کردن و تمیز کردن CIP است.
براینارگیل خشک شده، خط ممکن است شامل برش، خرد کردن، آبگیری، خشک کردن، خنک کردن، الک کردن و بسته بندی باشد. این مسیر محصول می تواند به کارخانه ها کمک کند تا از گوشت نارگیل به طور کامل تر استفاده کنند و جهت فروش دیگری فراتر از محصولات نوشیدنی ایجاد کنند.
هنگام برنامه ریزی الفخط فرآوری نارگیل، کارخانه ها ابتدا باید تامین مواد اولیه، ظرفیت پردازش روزانه، محصولات هدف، فرمت های بسته بندی، طرح کارگاه و برنامه توسعه آینده را تعریف کنند. یک پروژه مرحله‌ای نیز می‌تواند یک انتخاب عملی باشد. به عنوان مثال، یک کارخانه ممکن است با آب نارگیل و شیر نارگیل شروع به کار کند، در حالی که بعداً فضایی برای نارگیل خشک شده یا سایر محصولات گوشتی نارگیل باقی می گذارد.
یک پروژه موفق نارگیل فقط تولید یک محصول نیست. این در مورد ایجاد یک سیستم پردازش یکپارچه است که بهبود می یابداستفاده از مواد خام، از تنوع محصول پشتیبانی می کند و به کارخانه انعطاف بیشتری در شرایط تغییر بازار می دهد.