برای یکخط فرآوری مواد غذاییپروژه، یک نقل قول تنها لیستی از ماشین ها نیست. قبل از اینکه بتوان محدوده تجهیزات را تعریف کرد، کارخانه ها باید هدف محصول، قالب بسته بندی، چیدمان کارخانه، تاسیسات، زهکشی، مسیر دسترسی و شرایط نصب را تایید کنند.
اولین عامل محصول و بسته بندی است. آب، پوره، آب نارگیل، رب گوجه‌فرنگی و نوشیدنی‌های گیاهی{1}}ممکن است نیاز به پیش تصفیه، استریل کردن، پر کردن، نگهداری وتمیز کردن CIPسیستم ها اندازه بسته بندی و شرایط ذخیره سازی نیز بر پر کردن، مخازن و جابجایی پایین دست تأثیر می گذارد.
عامل دوم چیدمان گیاه است. مساحت موجود، ارتفاع سقف، وضعیت کف، اندازه درب، جداسازی منطقه تمیز و کثیف، دسترسی اپراتور، منطقه مواد خام، منطقه پر کردن، و ذخیره سازی محصول نهایی همه بر طراحی خط تأثیر می‌گذارند.
عامل سوم، خدمات شهری است. کیفیت و جریان آب، فشار بخار، منبع تغذیه، هوای فشرده، آب خنک کننده یا آب سرد، زهکشی و تصفیه فاضلاب می تواند بر استریلیزاسیون، پایداری پر کردن، تمیز کردن و عملکرد مداوم تأثیر بگذارد.
یک سوال عملی خریدار این است که قبل از نقل قول از خط فرآوری مواد غذایی چه اطلاعاتی لازم است. پاسخ فقط نام محصول و ظرفیت هدف نیست. یک نقل قول مفید همچنین به بسته بندی، شرایط ذخیره سازی، ابعاد کارخانه، تامین آب و برق، دسترسی به نصب، و مرز مسئولیت محلی بستگی دارد.
کیفیت آب می تواند بر پیش تصفیه RO، آب محصول، آب تمیزکننده و طراحی CIP تأثیر بگذارد. فشار بخار می تواند بر گرم کردن، استریل کردن، آب گرم و عملکرد تمیز کردن تأثیر بگذارد. کیفیت هوای فشرده می‌تواند بر شیرهای پنوماتیک، ابزارآلات و پایداری پر کردن تأثیر بگذارد. زهکشی و مدیریت فاضلاب می تواند بر فرکانس تمیز کردن، طراحی بهداشتی و انطباق با محیط زیست تأثیر بگذارد.
سؤال متداول: آیا تأمین‌کننده می‌تواند بدون نقشه کارخانه قیمت‌گذاری کند؟ بحث مقدماتی ممکن است، اما طراحی خط رسمی معمولاً به ابعاد، ارتفاع سقف، اندازه درب، منطقه تولید، منطقه پر کردن، منطقه انبار، مسیر زهکشی و اطلاعات دسترسی به تجهیزات نیاز دارد.
سوال متداول: اگر وسایل برقی کافی نباشند چه اتفاقی می افتد؟ این پروژه ممکن است به ظرفیت دیگ بخار، کمپرسور هوا، چیلر، تصفیه آب، بهبود زهکشی یا افزایش توان نیاز داشته باشد. این موارد می توانند بودجه پروژه و برنامه نصب را تغییر دهند.
بررسی شرایط سایت قبل از نقل قول باعث کندی پروژه نمی شود. این به تعیین مرز واقعی پروژه، کاهش تغییرات قابل اجتناب و نزدیک‌تر کردن طراحی خط پردازش به نیازهای نصب و تولید کمک می‌کند.