CIP برای تمیز کردن در محل (تمیز کردن در محل) یا تمیز کردن در محل کوتاه است. این تعریف شده است: روشی برای استفاده از یک مایع تمیز کننده با درجه حرارت بالا و با تمرکز بالا برای اعمال یک عمل قوی برای دستگاه بدون شستشو یا جابجایی دستگاه و شستشوی سطح تماس با غذا.
بنابراین ، CIP به معنای مسواک زدن ، تمیز کردن و عقیم سازی بدون جدا کردن دستگاه ها و لوله های مکانیکی است. در فرآیند تمیز کردن ، می تواند به طور منطقی با رابطه شستشوی ، تمیز کردن ، عقیم سازی ، اقتصاد ، صرفه جویی در مصرف انرژی و غیره مقابله کند. این یک فناوری مدیریت تمیز کردن بهینه است. دستگاه CIP برای دستگاه های مکانیکی عقیم سازی چند کانال با تماس مستقیم با مواد سیال مناسب است. اگر نوشیدنی های آب میوه ، لبنیات ، آب میوه های غلیظ و شیر سویا در محل تمیز می شوند (یعنی تمیز کردن CIP) ، این روشی است که معمولاً توسط گیاهان تولید نوشیدنی استفاده می شود و تضمین کیفیت محصول است. هدف از تمیز کردن ، از بین بردن باقیمانده های موجود در تجهیزات و دیواره لوله برای اطمینان از رسیدن به شاخص بهداشتی است. در شرایط عادی ، استفاده مداوم 6∽ 8H باید یک بار شسته شود. در شرایط خاص ، هنگامی که مشخص شد ظرفیت تولید به طور قابل توجهی کاهش می یابد ، باید بلافاصله تمیز شود.
هدف از تمیز کردن ، از بین بردن لایه های خاک به دستگاه برای جلوگیری از رشد میکروارگانیسم ها در بین است. برای از بین بردن خاک ، سیستم تمیز کردن باید بتواند ظرفیت تمیز کردن مورد نیاز برای غلبه بر آلاینده ها را فراهم کند. سه منبع انرژی تمیز کننده وجود دارد ، یعنی انرژی جنبشی حاصل از جریان مایع تمیز کننده ، انرژی شیمیایی حاصل از مواد شوینده و انرژی حرارتی موجود در مایع تمیز کننده. این سه قابلیت اثرات مکمل دارند. در عین حال ، عامل توانایی به ضریب زمان مربوط می شود. در همان حالت ، هرچه زمان شستشو طولانی تر باشد ، اثر شستشو بهتر می شود.