نحوه برنامه ریزی خط فرآوری میوه های گرمسیری برای انبه، آناناس و میوه شور
هنگامی که یک کارخانه برنامه ریزی می کندخط فرآوری میوه های گرمسیری، بحث اول اغلب با خمیر، سنگ شکن یا استریل کننده شروع می شود. برای انبه، آناناس، میوه شور، گواوا، پاپایا و مواد مشابه، معمولاً خیلی زود است. خط باید از خود میوه شروع شود.
میوه های مختلف استوایی در تولید رفتار متفاوتی دارند. انبه حذف سنگ، کنترل فیبر، تنوع بلوغ و خطر اکسیداسیون را به همراه دارد. آناناس نیاز به لایه برداری مناسب، دست زدن به هسته، خرد کردن و جداسازی آب یا پالپ دارد. میوه شور نیاز به جداسازی دانه و کنترل عطر دارد. گواوا و پاپایا ممکن است ویسکوزیته بالاتر و فشار بیشتری را در خمیر کردن، پمپاژ، استریل کردن و تمیز کردن ایجاد کنند.
بخش پیش تصفیه تصمیم می گیرد که آیا بقیه خط می تواند بدون مشکل اجرا شود یا خیر. شستشو، مرتبسازی، پوستگیری، تخریب، مغزهکردن، خرد کردن و انتقال باید با شرایط مواد خام مطابقت داشته باشد. اگر بلوغ بیش از حد تغییر کند، عملکرد، رنگ، طعم، ویسکوزیته و سطح الیاف ممکن است از دسته ای به دسته دیگر تغییر کند.
خمیر و پالایش را نباید به عنوان خرد کردن ساده تلقی کرد. محصولات میوه های گرمسیری ممکن است به اندازه های مختلف صفحه نمایش، زمان نگهداری، هوازدایی، درمان آنزیمی یا همگن سازی نیاز داشته باشند. پوره، آب NFC، کنسانتره، پایه نوشیدنی و مواد صنعتی همیشه به فرآیند مشابهی نیاز ندارند.
استریل کردن و پر کردن نیز به رفتار محصول بستگی دارد. آبمیوه با ویسکوزیته پایین، پوره با ویسکوزیته بالا-و محصولات با الیاف یا ذرات ریز به ملاحظات مختلف انتقال حرارت، زمان نگهداری، پمپ، خط لوله، شیر و CIP/SIP نیاز دارند. اگر پروژه استفاده می کندپر کردن آسپتیک، مخزن آسپتیک، رابط پر کردن و قالب بسته بندی باید با هم بررسی شوند.
بسته بندی جهت خط را تغییر می دهد. مواد انبوه ممکن است از BIB، کیسه-در-درام، یا کیسه های آسپتیک IBC استفاده کنند. محصولات خرده فروشی ممکن است به بطری، کیسه یا فنجان نیاز داشته باشند. هر گزینه بر روش پر کردن، ذخیره سازی، تدارکات، استفاده پایین دستی و گردش مالی کارخانه تأثیر می گذارد.
بسیاری از مشتریان همچنین می پرسند که آیا یک خط می تواند چندین میوه گرمسیری را پردازش کند؟ ممکن است امکان پذیر باشد، اما به باقیمانده، تغییرات صفحه نمایش، تغییر تمیز کردن، گوشه های مرده خط لوله، شرایط عقیم سازی و انتقال طعم بستگی دارد. یک خط تولید چند-میوه به برنامه ریزی دقیق تری نسبت به خط تولید-تفرد نیاز دارد.
قبل از درخواست قیمت، کارخانهها باید فهرستی از مواد خام، محدوده بلوغ، محصول مورد نظر، باقی ماندن دانهها یا فیبر، غلظت مورد نیاز، قالب بستهبندی، روش ذخیرهسازی، چیدمان کارخانه و امکاناتی مانند بخار، آب، برق، هوای فشرده و زهکشی تهیه کنند.
خط فرآوری میوه های گرمسیری یک ردیف ماشین آلات نیست. این سیستمی برای جابجایی مواد خام فصلی، کنترل کیفیت محصول، جابجایی بین محصولات، استریل کردن ایمن، پر کردن صحیح و عملی نگه داشتن کارخانه برای کارکردن است.